还要扣各种费用问他们能退多少，不说我能起诉收款人吗？

可以起诉收款人。依据《消费者权益保护法》，消费者有权要求退款，商家应明确退款流程。若不及时处理，可能导致消费者权益受损，如经济损失扩大，影响信用等。
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常见处理方式有协商、投诉、调解、仲裁、诉讼。建议先与商家协商，协商无果再依次选择投诉、调解，仍无法解决则考虑仲裁或诉讼，根据具体情况选择最适合的方式。
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可起诉。具体操作：1.协商，与商家沟通退款事宜，明确退款金额和流程；2.投诉，向消费者协会或相关部门投诉商家行为；3.调解，申请消费者协会调解；4.仲裁，与商家达成仲裁协议后申请仲裁；5.诉讼，若以上方式均无效，向法院提起诉讼，维护自身权益。